（一）分类 

食用的花草大多是性温、性寒和性平三类. 
1.性温  的食用花草主要有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等； 
2.性寒  的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等； 
3.性平  的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。 

（二）食用禁忌 

在搭配时，那些药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。 
另外，还要分清自己的体质情况，如热性体质的人，宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，对于那些性平的花草则大多可选用。 　
复合花草的配伍也不要太杂，尽量不要超过3—4种。